A cotação do suíno vivo entregue nos frigoríficos, no mercado independente, registrou um aumento em praticamente todas as regiões monitoradas pelo Cepea de outubro para novembro. Esse crescimento mensal no valor do animal está diretamente ligado ao aumento na demanda por carne suína, especialmente para atender às necessidades do período de fim de ano. Especialistas do Cepea ressaltam que nas praças de Minas Gerais, em particular, além da demanda aquecida, a oferta limitada de animais no peso ideal para o abate reforçou a tendência de alta nos preços.
No mercado atacadista de carne, entre os cortes mais procurados para as celebrações de fim de ano, o pernil com osso foi o que apresentou o maior aumento de preço de outubro para novembro. Para as próximas semanas, profissionais consultados pelo Cepea estão otimistas, aguardando uma continuidade nas vendas aquecidas, impulsionadas pela chegada dos pagamentos de salários e do décimo terceiro.
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