A doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) é uma das doenças hepáticas crônicas mais comuns em todo o mundo, mas a proteína do leite pode ajudar contra isso, mostrou um estudo.
Um quarto da população adulta na Alemanha com mais de 30 anos de idade é afetada e um terço das crianças com excesso de peso sofre desta doença, e a tendência é crescente. Além do fígado, os efeitos negativos afetam todo o corpo, pois os depósitos de gordura no fígado estão entre as principais causas do diabetes mellitus tipo 2.
Estudos clínicos mostraram efeitos positivos no peso corporal, inflamação e sensibilidade à insulina com uma dieta rica em proteínas. Uma equipe de pesquisa da Charité e da TU Berlin está atualmente buscando essa abordagem: os pesquisadores estão investigando em conjunto os efeitos na saúde de refeições de proteína do leite sob medida no metabolismo da glicose usando parâmetros endócrinos e metabólicos. Em particular, eles querem examinar de perto a influência de um café da manhã rico em proteínas do leite no curso posterior de açúcar no sangue.
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Muitos produtos lácteos são caracterizados por um alto teor de proteína. As proteínas do leite são uma base ideal para a terapia eficaz do fígado gorduroso e um produto à base de proteínas causou uma redução de 50% nas necessidades de insulina na refeição subsequente da hora do almoço. Esse fenômeno, o chamado efeito da segunda refeição, que será examinado mais detalhadamente como parte do projeto, provavelmente depende da composição e absorção dos aminoácidos.
As proteínas do leite — caseína e proteínas do soro — diferem tanto na composição de aminoácidos quanto na taxa de absorção. Pode-se presumir um efeito sinérgico de proteínas de soro de leite ‘rápidas’ e solúveis e caseínas ‘lentas’ – o que abre caminho para composições de proteínas de leite personalizadas.
Os resultados deste projeto, entre muitos outros, mostrarão qual proporção caseína-proteína de soro de leite é mais eficaz em uma síndrome metabólica e se a ingestão da composição no café da manhã é particularmente benéfica.
Para muitas pessoas que já sofrem de fígado gorduroso ou querem preveni-lo, o consumo de produtos lácteos feitos sob medida pode ser uma abordagem sensata no futuro.
As informações são do Dairy Industries International, traduzida e adaptada pela equipe MilkPoint.
