Preço da carne segue negociado abaixo do boi

Os preços da arroba do boi gordo no mercado paulista continuam operando acima dos da carne (carcaça casada bovina) negociada no atacado em São Paulo. Esse cenário está atrelado especialmente à demanda internacional aquecida e à baixa oferta de animais para abate.

A reduzida disponibilidade de boi gordo até sustenta os preços da carne, no entanto, a demanda brasileira pela proteína bastante fragilizada pelo contexto econômico impede que a carcaça casada bovina volte a ser comercializada acima dos patamares observados para o animal para abate.

Fonte: Cepea (www.cepea.esalq.usp.br)