Mandioca: rendimento de amido fica abaixo do de 2020

Ao longo de 2021, a oferta de mandioca foi praticamente a mesma da registrada no ano anterior, apesar do clima desfavorável. Segundo colaboradores do Cepea, o tempo seco, em especial no outono, prejudicou de forma expressiva o avanço da colheita. No inverno, geadas causaram perdas em algumas lavouras, inclusive do material de plantio (manivas). Dados do Cepea apontam que a moagem de mandioca pelas fecularias em 2021 deve ser de 1,95 milhão de toneladas; apenas 0,12% abaixo da de 2020.

Isso se deve ao crescimento de 4% no esmagamento no primeiro semestre em comparação com o mesmo período de 2020 – na segunda metade do ano; porém, houve diminuição de 4,4%. Com relação ao teor de amido, foi menor que os de anos anteriores em todos os meses de 2021; o que foi bastante considerado na tomada de decisão de comercialização dos produtores. Na média do ano, o rendimento de amido foi de 542,83 gramas, 0,2% abaixo do observado em 2020.

Quanto aos preços da raiz, tiveram altas mais consideráveis a partir de julho, quando os agricultores já haviam feito o planejamento de plantio e tomado a decisão sobre o total das áreas a serem ocupadas com a cultura. Simulações realizadas pelo Cepea apontaram o aumento nos custos de produção em regiões de São Paulo, Mato Grosso do Sul e Paraná. Com exceção de setembro, as médias nominais da raiz foram superiores às de 2020 nos demais meses deste ano.