O valor da alface experimentou uma queda de 18,01%, conforme indicado pelo 1º Boletim do Programa Brasileiro de Modernização do Mercado Hortigranjeiro (Prohort) 2024, divulgado nesta segunda-feira (22) pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Este estudo, publicado mensalmente, realiza uma análise dos preços de frutas e hortaliças em dez Centrais de Abastecimento (Ceasas) pelo país.
No mês de dezembro de 2023, o preço da alface registrou a mencionada queda após um aumento verificado em novembro. A diminuição não foi uniforme entre as centrais, sendo atribuída à redução dos preços no mercado atacadista paulistano (-29,69%) e à queda na Ceasa/RJ (-11,21%). A redução na cotação da Ceagesp-São Paulo, que possui maior peso na média ponderada dos preços entre as centrais, pode ser explicada pelo aumento no volume comercializado da folhosa em relação a novembro, com acréscimo de 10%.
Por outro lado, os preços da batata continuaram a subir pelo terceiro mês consecutivo, com uma média ponderada de alta de 20,37% em dezembro. A exceção foi a Ceasa/AC – Rio Branco, onde houve uma queda de 9,57%. Nas demais, os preços aumentaram, sendo significativos em alguns mercados, como 28,19% na Ceasa/ES – Vitória, 26,10% na CeasaMinas – Belo Horizonte, 25,02% na Ceasa/RJ – Rio de Janeiro e 23,68% na Ceagesp – São Paulo.
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Em dezembro, o abastecimento dos mercados foi realizado exclusivamente pela safra das águas, pois a safra de inverno praticamente encerrou sua oferta. Entretanto, a safra das águas sozinha não foi suficiente para provocar uma queda nos preços. Além disso, a maior demanda por batata, devido à sua utilização nos pratos típicos das festas de final do ano, também exerceu pressão sobre os preços.
Quanto à cebola, a alta de preço foi menor em comparação com novembro. Das dez Ceasas analisadas, quatro registraram diminuição de preço, enquanto em cinco os preços subiram, alcançando percentuais elevados. Já a cenoura, após um período de queda, apresentou alta em todas as Ceasas analisadas, com a média ponderada das cotações subindo 18,78% em relação à média de novembro, sendo a maior alta na Ceasa/GO – Goiânia (30,75%).
Após vários meses em declínio, os preços do tomate voltaram a subir em dezembro, com uma média ponderada de aumento de 10,33% em relação a novembro. As maiores altas foram registradas na Ceasa/RJ (29,24%), Ceasa/AC (27,77%), Ceasaminas – Belo Horizonte (21,24%) e Ceagesp – São Paulo (17,75%).
No que diz respeito às frutas, houve um aumento geral nos preços praticados no mercado atacadista. Para a banana, o mês foi marcado pela elevação das cotações e pela queda na comercialização devido à entressafra nas regiões produtoras, além de uma boa demanda na primeira quinzena do mês (para a banana prata), que diminuiu após a chegada das festas de fim de ano.
O Boletim também informa que as altas cotações da laranja foram resultado da oferta restrita e da forte demanda no varejo, devido ao calor intenso no Centro-Sul do país, juntamente com uma demanda significativa da indústria produtora de suco, mantendo os preços elevados no mercado internacional e para os produtores.
No caso da maçã, houve oscilação na comercialização e pequenos aumentos nas cotações devido ao fim dos estoques nas câmaras frias, em um contexto de baixa oferta e demanda. Quanto ao mamão, ocorreu oscilação nas cotações e queda na comercialização devido à restrição da oferta de ambas as variedades de mamão e à menor qualidade das frutas.
Por fim, no caso da melancia, houve registro de aumento de preços e queda na comercialização devido à restrição da oferta nas principais regiões produtoras e à boa demanda.
Destaques desta edição incluem o lançamento da Política Nacional de Abastecimento Alimentar – PNAAB e o papel das Centrais de Abastecimento do país como parte das estratégias para proporcionar aos brasileiros alimentos saudáveis em quantidade e preços acessíveis.
Os dados estatísticos do Boletim Prohort da Conab são levantados nas Centrais de Abastecimento localizadas em São Paulo/SP, Belo Horizonte/MG, Rio de Janeiro/RJ, Vitória/ES, São José/SC, Goiânia/GO, Recife/PE, Fortaleza/CE, Rio Branco/AC e Brasília/DF. As análises completas podem ser acessadas no 1º Boletim Hortigranjeiro 2024, disponível no Portal da Conab.
