E-book destaca potencial econômico do lúpulo no RS

O Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja do mundo, mas ainda precisa importar lúpulo para mais de 90% da produção nacional, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil). Os dados constam do e-book “Lúpulo gaúcho e cervejas artesanais”, organizado pelas unidades de Caxias do Sul e Vacaria da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (Uergs).

No texto, dados sobre o cultivo, pesquisas desenvolvidas sobre o assunto, case específico do trabalho realizado no município de Mata, a organização da cadeia, análise de viabilidade econômica e financeira da produção e uma proposta de inovação na produção de cervejas artesanais utilizando colágeno hidrolisado. O trabalho mostra ainda algumas curiosidades, como o registro de que o início da produção de lúpulo no Brasil ocorreu por volta de 1860, no Rio Grande do Sul, introduzido pelo barão alemão Von Steinberg.

“O livro visa colaborar com a cadeia produtiva do lúpulo e traz os principais resultados do projeto de pesquisa “As Micro e Pequenas Cervejarias da Região da Serra Gaúcha: Autenticidade, Potencialidades e Perspectivas”, conta a responsável pela pesquisa e uma das organizadoras do livro, professora Eléia Righi, da Uergs. Segundo ela, os estudos foram realizados a partir da abordagem de diferentes aspectos na produção e aplicação do lúpulo, tendo em vista que o cultivo para fins comerciais no Rio Grande do Sul é relativamente recente, e tem como foco o mercado cervejeiro artesanal nacional, que tem se expandido em ritmo acelerado.